Una de las especialidades de la casa. Cachetero es conocido por trabajar con mimo las verduras de nuestra tierra en diferentes platos:
- Alcachofas naturales, salteadas con jamón o almejas.
- Menestra de verduras, acelga, alubia verde, borraja, guisantes, zanahoria, patata.
- Cardo: con un delicioso y tradicional refrito.
- Espárragos frescos naturales.
