Caparrones

Caparrones

Ene 22, 2014 | platos

Cocido tradicional riojano elaborado con una variedad de alubia roja típica de nuestra huerta, más corta y redonda de lo habitual. En nuestra receta de cocción a fuego lento no pueden faltar un poquito de cebolla, pimentón, ajo y, por supuesto, chorizo autóctono,...
Verdura de temporada

Verdura de temporada

Ene 22, 2014 | platos

Una de las especialidades de la casa. Cachetero es conocido por trabajar con mimo las verduras de nuestra tierra en diferentes platos: Alcachofas naturales, salteadas con jamón o almejas. Menestra de verduras, acelga, alubia verde, borraja, guisantes, zanahoria,...