Cocido tradicional riojano elaborado con una variedad de alubia roja típica de nuestra huerta, más corta y redonda de lo habitual. En nuestra receta de cocción a fuego lento no pueden faltar un poquito de cebolla, pimentón, ajo y, por supuesto, chorizo autóctono,...
Una de las especialidades de la casa. Cachetero es conocido por trabajar con mimo las verduras de nuestra tierra en diferentes platos: Alcachofas naturales, salteadas con jamón o almejas. Menestra de verduras, acelga, alubia verde, borraja, guisantes, zanahoria,...
