Descripción
Contiene 41 recetas tradicionales de su centenario restaurante con sus trucos y toque personal, acompañadas de fotografías en gran formato y maridadas con vinos de Bodegas Montecillo y Bodegas Osborne, colaboradores exclusivos en este proyecto.
Las recetas están organizadas en seis apartados: Aperitivos y legumbres, Verduras, Trufas, Pescados, Carnes y Postres. La edición es totalmente bilingüe (español-inglés), como un aporte para la difusión de la cocina y los productos de La Rioja y España en el extranjero; “porque nuestra gastronomía está cada vez mejor considerada en el mundo y es nuestra obligación darla a conocer”, como explica el propio “Txebiko”.
“Cachetero: más de cien años de cocina tradicional riojana”, cuenta con los prólogos de los cocineros Lorenzo Cañas y Francis Paniego, del presidente de la Academia de la Gastronomía de La Rioja, Pedro Barrio, del periodista gastronómico Pablo García-Mancha y la enóloga de Bodegas Montecillo, Mercedes García. Un libro de 128 páginas a todo color, en pasta dura y formato 22 x 31 centímetros que deja muy buen sabor a los lectores
