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José Luis Vicente Gómez «Txebiko», jefe de cocina y propietario de Cachetero recopila en este libro bilingue (español e inglés) la historia y las recetas emblemáticas de este centenario restaurante riojano por el que han pasado personalidades como Ernest Hemingway, Anthony Quinn, Miguel Delibes, Paco de Lucía, miembros de la familia Real Española, Rafael Moneo y Francisco Rivera “Paquirri”, entre muchos miles de estómagos agradecidos.
Cachetero: más de 100 años de cocina tradicional riojana, está prologado por Lorenzo Cañas y Francis Paniego. Además cuenta con la introducción de la Academia Riojana de la Gastronomía y un recorrido por los «Paisajes gastronómicos de La Rioja» escrito por Pablo García Mancha.
La edición, a todo color, cuenta con fotografías en gran formato de cada una de las recetas, así como con el texto de preparación de las mismas en inglés y en español. Más de 120 páginas cargadas de color, anécdotas, trucos, sabor y un pequeño glosario.
El libro cuenta con la colaboración especial de Bodegas Montecillo y Bodegas Osborne.
Como explica José Luis «con este libro quiero rendir un homenaje a las generaciones que han hecho grande el nombre de la cocina española y riojana, así como compartir los secretos de esas recetas que son patrimonio de todos».
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