Nos han llenado de alegría las palabras de Cristina Pérez-Iñigo, gerente senior de LAN Airlines (una de las 40 aerolíneas más importantes del mundo), periodista y prestigiosa crítica gastronómica del periódico El Mercurio de Chile, donde escribe bajo el seudónimo de Begoña Uranga. Con motivo de la publicación de su segundo libro Secretos de cocina, el portal cosas.com la entrevistó para conocer a fondo esta nueva obra y algunos de sus secretos sobre su pasión por la gastronomía.
¿Cuéntanos cuáles son los tres mejores restaurantes del mundo en los que has estado? le preguntó el periodista Óscar Sepúlveda en medio de la entrevista. Cristina respondió que El Central en Lima, El Mesón de Cándido en Segovia y Cachetero en Logroño. Su opinión tiene un gran significado por venir de una ejecutiva que por su trabajo ha tenido oportunidad de apreciar la gastronomía y las recetas de multitud de cocineros y restaurantes en distintas partes del mundo.
Pero además por su reconocido amor por la cocina y amistad con reconocidas figuras del sector. Sobre nuestra casa apuntó “un lugar sencillo y sin pretensiones, en el que el cordero lechal alcanza niveles celestiales, asado al sarmiento y los pimientos del piquillo saben a pura gloria”. Unas palabras que agradecemos y nos animan a seguir cuidando el legado de más de cien años de nuestro restaurante, fundado en 1903.
Gracias Cristina por tus palabras y por ser una gran embajadora de la gastronomía y de nuestra tierra.
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