José Luis Vicente Gómez, «Txebiko»
José Luis Vicente, conocido como “Txebiko”, forma parte de una nueva pero experimentada generación de cocineros riojanos y españoles. Desde su adolescencia mostró interés por la gastronomía, realizando su formación en el Escuela de Hostelería Camino de Santiago de Santo Domingo de la Calzada. Ha trabajado en el Asador Egués, La Manduca, El Fogón y del centenario Restaurante Cachetero, del que fue primero cocinero y más adelante, también propietario. Con el legado de ese desaparecido local y sus propias recetas, abrió en 2025 el nuevo Restaurante Txebiko en la calle Caballería 11 de Logroño.
Su sonrisa explosiva, sus dotes para hablar en público, sus originales gorros de cocina al estilo “txapelas” y su trato cercano pero siempre respetuoso son partes inconfundibles de su personalidad. Su seña de identidad gastronómica es su pasión por los alimentos de calidad, preparados con mimo y respeto a la tradición a la que aporta siempre un toque innovador y personal.
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con txebiko, solo lo mejor
Calidad, proximidad, creatividad
Comer tiene que ser un placer. Bajo esa premisa Txebiko elabora cada uno de sus platos teniendo presentes los gustos de cada cliente: desde los que prefieren la gastronomía tradicional a los que disfrutan de la cocina creativa, desde los que gustan de la carne a los veganos, además de preparar con meticulosidad los platos para quienes expresan alguna intolerancia alimentaria… y, por supuesto, sin olvidar a los más golosos y amantes de los postres.
Con Txebiko quedarás satisfecho y con buen sabor de boca 😉
DE CUCHARA
Platos tradicionales
Preparamos a fuego lento las recetas que han hecho brillar los productos naturales de la huerta riojana. En cada época del año, ofrecemos a nuestros comensales platos de temporada, garantizando así frescura y el apoyo al pequeño agricultor.
DE MAR
Pescados y mariscos
La proximidad con el Cantábrico ha hecho posible maridar distintos productos de mar con los de La Rioja. Muestra de ello son las tradicionales recetas que siguen gozando de reconocimiento en manos de Txebiko.
DE MONTAÑA
Carnes de primera
Seleccionamos con esmero las carnes que ofrecemos a nuestros clientes. Bien sea con la magia de la auténtica brasa, la plancha, el horno o cualquiera de nuestras preparaciones, disfrutarás carne de primera.
POSTRES
Artesanales y naturales
Nos gusta que siempre quede “un buen sabor de boca”. Por eso, nos esmeramos en realizar postres caseros con ingredientes naturales, que combinan diferentes sabores, texturas y temperaturas.
VEGETALES
Vegetarianos y veganos
Contamos con originales recetas pensadas especialmente para vegetarianos, veganos así como para personas con intolerancias alimentarias. Agradecemos que nos informen con antelación para ofrecerles el servicio que merecen.
VANGUARDIA
Platos de autor
Somos respetuosos con la gastronomía tradicional pero nos gusta experimentar con nuevos productos y técnicas, aportando un toque innovador a la cocina que sorprenda a nuestros comensales, en conjunto con nuestras recetas emblemáticas.
ven a vivir una experiencia
Su restaurante
Horarios
COMIDAS
LUNES A SÁBADO
13:30 – 15:45
CENAS
VIERNES Y SÁBADOS
20:30 – 22:45
Apertura otros días para cenas, solo para grupos, consultar en reservas@txebiko.com o Whatssap 687940444
DOMINGO
Cerrado por descanso semanal
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Jornadas gastronómicas de la verdura en Txebiko
Disfruta de las nuevas jornadas gastronómicas de Restaurante Txebiko con los productos de las IGP Espárrago de Navarra y Alcachofa de Tudela y los vinos de Bodegas Perica como protagonistas. Desde el 27 de abril hasta fin de temporada. Show cooking, cata y cena, jueves 4 de junio, 20:30 horas.
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